方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干等,但傳統(tǒng)干燥方法通常都是高溫下進行，高溫干燥所得的產(chǎn)品存在體積縮小、質地變硬的問題，易揮發(fā)的成分已經(jīng)損失掉，一些熱敏性的物質發(fā)生變性、失活，有些物質甚至發(fā)生了氧化。因此，傳統(tǒng)干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。如何解決傳統(tǒng)干燥方法帶來的缺點。由此誕生了真空冷凍方法，將物品低溫冷凍，一方面是真空...
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方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干等,但傳統(tǒng)干燥方法通常都是高溫下進行，高溫干燥所得的產(chǎn)品存在體積縮小、質地變硬的問題，易揮發(fā)的成分已經(jīng)損失掉，一些熱敏性的物質發(fā)生變性、失活，有些物質甚至發(fā)生了氧化。因此，傳統(tǒng)干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。如何解決傳統(tǒng)干燥方法帶來的缺點。由此誕生了真空冷凍方法，將物品低溫冷凍，一方面是真空...
被真空冷凍干燥機處理過的食物還有營養(yǎng)嗎？真空冷凍干燥機的加工目標是食物，因此許多人會有疑問，利用這種真空冷凍干燥的機會不會凍結食物的營養(yǎng)。想知道答案的朋友，請看以下內容！冷凍干燥機處理的食品一種需要水化，常見的冷凍食物有蘑菇粉，大米，粥，蔬菜袋等。與不需要水的食物相比，需要加水的食物加工更為復雜。為了防止組織中的組織被凍結，經(jīng)常添加一些輔助材料來保護細胞組織，例如鹽，糖，奶粉等。復水凍干食品具有重量輕，復水快，色香味俱佳的特點。與傳統(tǒng)的干膨化食品相比，凍干食品具有良好的營養(yǎng)和...
冷凍干燥機內熱和質的傳遞速率共同影響干燥速率冷凍干燥機也稱為凍干機，其干燥過程分為升華干燥和解析干燥，整個過程其實就是傳熱和傳質(水蒸氣)同時進行的過程，熱和質的傳遞速率共同影響干燥速率，從而影響整個凍干周期，所有影響熱和質傳遞的因素均會影響干燥速率。1、干燥室內壓力真空冷凍干燥機干燥室內壓力高低影響到傳熱和傳質的速率，就傳質而言，壓力越低越好，而對于傳熱來說，壓力越高越好。傳質速率的大小，主要由升華界面與干燥層表面的溫度和壓力所決定，要提高干燥層中水蒸氣的逸出速率，一是提高...
隨著工業(yè)自動化程度的快速提高，食品加工技術也越來越多種多樣，冷凍干燥機也被廣泛應用，其運行系統(tǒng)主要包括制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)和電氣儀表控制系統(tǒng)這幾種，主要部件有干燥箱、冷凝器、制冷機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等，其工作原理是將干燥后的物品冷凍到三相點以下，然后在真空條件下將物品中的固體水(冰)直接升華為蒸汽，將其從物品上取下并干燥物品。預處理后的物料進入速凍倉進行冷凍，然后進入干燥倉進行升華脫水，然后在后處理車間進行包裝。真空系統(tǒng)為升華干燥倉建立低壓條件，加熱系統(tǒng)為物料...
對于冷凍干燥機的運行來說，關機停運時自然也不能馬虎，也要按照正確的步驟來操作關機。1、將冷凍干燥機的快速充氣閥接嘴插入快速充氣閥座，同時關“真空泵”電源開關，使空氣緩緩進入冷肼；如需充入惰性氣體，則將惰性氣體的減壓導管連接“充氣口”；2、關閉冷凍干燥機的“真空計”、“制冷機”，如長期不用應拔掉電源線；3、提起有機玻璃罩，將物品取出，保存，冷凍干燥結束；4、冷肼中的冰化成水后，需將水從快速充氣閥口排除，操作與充氣相似；5、清理冷肼中的水分和雜質，妥善保養(yǎng)設備；6、多歧管型，應逐...
使用真空冷凍干燥機時出現(xiàn)噴瓶現(xiàn)象怎么辦？目前隨著產(chǎn)業(yè)的擴大化和對產(chǎn)能和降低能耗的追求，升華界面溫度高，有利于水蒸氣擴散，真空冷凍干燥機更適用于熱敏性物料的干燥。真空冷凍干燥機適用于高檔原料藥，中藥飲片，生物，野生蔬菜，脫水蔬菜、食品、水果、化工、藥物中間體等物料的干燥。冷凍真空干燥是真空冷凍干燥機將制冷系統(tǒng)，真空系統(tǒng)，導熱油加熱系統(tǒng)，排濕系統(tǒng)組合一體，推出的一種新型箱體結構，較大地利用箱體內存放物料空間進行干燥的冷凍真空干燥。真空冷凍干燥機不單單是一種干燥設備，還是一種用于壓...
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孫先生
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